Come a Preparare Qualsiasi notte della settimana Pizza Napoletana

Pizza Napoletana.

You can cook Pizza Napoletana using 4 ingredients and 2 steps. Here is how you achieve it.

Ingredients of Pizza Napoletana

1. Prepare 330 Gr. of Farina Caputo 280 W.
2. You need 190 Gr. of acqua.
3. You need 1 Gr of lievito di birra.
4. Prepare 8 Gr. of Sale.

Pizza Napoletana step by step

1. Versare in una ciotola l’acqua e sciogliere il lievito. Versare un po’ di farina e mescolare con un frustino fino a creare una pastella, versare ancora farina e mescolare con un cucchiaio, trasferiamo l’impasto sul piano di lavoro e uniamo l’ultima farina restante, una volta lavorato farlo riposare 20 minuti coperto..
2. Iniziare a fare pieghe e appena fa resistenza eseguire la pirlatura, far riposare altri 10 minuti e ripetere le pieghe e pirlatura. Mettiamo l’impasto ottenuto in una terrina oliata e coperta da pellicola in frigo per 20 ore ! Formare 2 panetti da 250 Gr. Eseguiamo altre pieghe e pirlatura su entrambi i panetti e sigilliamo bene ! Lasciamo lievitare per 4 ore a 25/30 gradi per 4 ore..

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Nestor Kraatz

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