Come a Fai Qualsiasi notte della settimana Macarons meringa italiana

Macarons meringa italiana. Ni ovaj Božić neće proći bez njih ! Obožavamo ove male i neodoljive kolačiće s perlicama, posebno ukrašene za taj dan! This Christmas will not pass without.

Perchè mi sono accorta che da tanto non faccio un update e perchè non ho mai fatto i macarons con la meringa svizzera. Perchè mi sono accorta che da tanto non faccio un update e perchè non ho mai fatto i macarons con la meringa svizzera. Macarons con meringa italiana - ricetta. You can have Macarons meringa italiana using 6 ingredients and 9 steps. Here is how you achieve that.

Ingredients of Macarons meringa italiana

1. It's 200 of gradi farina di mandorle.
2. You need 200 gr of zucchero a velo.
3. It's 200 gr of zucchero semolato.
4. You need 140 gr of albumi.
5. It's 50 gr of acqua.
6. Prepare q.b of Colorante.

Frullare la farina di mandorle con lo zucchero avvero e infine passarle al setaccio. Non si puo' dire che non ami fare macarons. Ma sono anni, ormai, che utilizzo solo la meringa italiana. Da molto tempo non rifaccio la francese e.mai fatti con la.

Macarons meringa italiana step by step

1. Frullare la farina di mandorle con lo zucchero avvero e infine passarle al setaccio..
2. Creare la pasta di mandorle mescolando con una spatola lo zucchero a velo, la farina di mandorle e 70 g di albumi, e lasciare così da parte..
3. Dedicarsi alla preparazione della meringa all’italiana, scaldare lo zucchero semolato con l’acqua in un pentolino e in contemporanea iniziare a montare i restanti 70 g di albumi, quando lo sciroppo di zucchero sarà arrivato a 121° per Versarlo fino negli album i semi montati E continuare a montare fino a quando raggiungeranno la montatura neve e il contenitore sarà così freddo al tatto..
4. Macaronage: versare una parte della meringa sulla pasta di mandorle, amalgamare i due composti mescolando dal basso verso l’alto. Aggiungere la restante meringa e continuare a mescolare dal basso verso l’altro con decisione. L’obiettivo è ottenere un composto di consistenza non troppo soda e non troppo fluida..
5. Se è troppo solo dopo il cuscino risulteranno lisci ed avranno delle gobbe troppo accentuate; sì è troppo fluida si avranno dei gusci troppo piatti e che non svilupperanno il piede in maniera corretta. A questo punto possiamo colorare l’impasto con una goccia di colorante in gel o in polvere del colore desiderato, amalgamiamo bene il colorante all’impasto finché risulterà omogeneo..
6. Formatura : inserire l’impasto in una sacca da pasticcere con una bocchetta liscia e formare degli spuntoncini rotondi sui tappetini appositi oppure sulla carta da forno distanziandoli uno dall’altro. Sbattere la teglia con decisione per scoppiare le bolle d’aria che salgono in superficie per renderla omogenea.
7. Croutage: Quest’ultimo influisce sul risultato della cottura. Consiste nel far riposare i Macarons fino a quando si crea una crosticina sulla superficie. Appoggiando il dito se la superficie appiccicosa allora bisogna aspettare ancora, se la superficie non è appiccicosa e si lascia un po’ di impronta del dito allora questa fase è corretta..
8. Il croutage Va dai 30 minuti alle 12 ore ma in genere 30 minuti sono sufficienti. Cuocere a 150° per 10 o 15 minuti. Dopo la cottura disporre i tappetini o la carta forno su una superficie fredda e aspettare che si stacchino da soli. Non usate farciture come creme pasticcere o chantilly E inumidirebbero troppi gusci. Farlo riposare almeno un giorno prima di farcirli!.
9. .

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Nestor Kraatz

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