Come a Preparare Qualsiasi notte della settimana Parmigiana di melanzane alla barese

Parmigiana di melanzane alla barese. Questa versione della parmigiana è una piccola rivisitazione della tradizionale ricetta delle nonne baresi, che sono certa delizierà il vostro palato. Parmigiana alla barese, non veloce da fare, ma ogni tanto ci sta. Noi la portiamo al mare nel panino.

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Ingredients of Parmigiana di melanzane alla barese

1. You need 4 of melanzane grandi.
2. It's of Per il sugo:.
3. Prepare 1 kg of pomodori rossi.
4. Prepare 1 of cipolla.
5. Prepare qualche foglia of basilico.
6. Prepare of Olio evo, sale.
7. It's of Per la pastella:.
8. You need 4-5 of uova.
9. You need 200 g of farina.
10. Prepare 1 of goccio di latte.
11. It's of Per il condimento:.
12. It's 1 of grossa mozzarella fior di latte o affumicata.
13. You need 100 g of mortadella (facoltativo).
14. You need of Per friggere:.
15. Prepare 1 l of olio di semi di arachidi.

Come fare la parmigiana di melanzane classica. Lavate le melanzane, asciugatele e sbucciatele. Parmigiana di melanzane: la vera ricetta napoletana - ricette estive (melanzane alla parmigiana). La Melanzane alla parmigiana es un plato delicioso que conquista a todos los paladares, aunque no sean muy amantes de la berenjena.

Parmigiana di melanzane alla barese step by step

1. Lavare i pomodori, tagliarli a pezzettoni e metterli in una pentola con la cipolla, l'olio, il sale e le foglie di basilico. Cuocere tutto insieme senza soffriggere nulla per una ventina di minuti. Passare infine con il passatutto..
2. Mentre il sugo cuoce, tagliare le melanzane e sbucciarle a fette non troppo sottili. Preparare la pastella mettendo in una coppa grande le uova e la farina con un goccio di latte. Mescolare con una frusta per eliminare eventuali grumi e ottenere una pastella non troppo densa (La dose della farina è normalmente ad occhio).
3. Passare le melanzane nella pastella e friggere in abbondante olio di semi di arachidi. Far sgocciolare su un foglio di carta assorbente da cucina e salare..
4. Non resta che assemblare. In una pirofila da forno mettere sul fondo un mestolo di salsa e poi fare uno strato di melanzane. Condire con altra salsa, pezzettini di mozzarella, mortadella (a piacere). Ripetere gli strati fino ad esaurimento ingredienti. Completare con le fette di melanzane e coprire con il sugo. Infornare a 200° per circa 1/2 ora.
5. Consiglio : la parmigiana va gustata tiepida o fredda.

La elaboración, aunque sencilla, es un poco lenta, pues antes de introducir el plato montado en el horno, hay que hacer varios preparativos, pero merece la pena. La parmigiana di melanzane napoletana non ha una collocazione ben precisa all'interno dei pasti: c'è chi la serve come secondo piatto, chi come piatto unico, chi la prepara per farcire L'Emilia Romagna ritiene che la parmigiana di melanzane deve il suo nome alla città di provenienza e quindi a Parma. Melanzane alla Parmigiana - Eggplant parmigiana. My grandma's recipe for melanzane alla parmigiana, aubergine or eggplant parmigiana: fried eggplants baked in the oven with mozzarella, Parmigiano and tomato sauce. Chef Nino Mosca shares his beloved grandma's recipe for Parmigiana di Melanzane with 'The Kitchen', Euronews' new series of recipes from across the continent.

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Nestor Kraatz

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