Passaggi a Fai Veloce Pan Brioche senza Burro, Zucchero e Lievito!

Pan Brioche senza Burro, Zucchero e Lievito!.

You can have Pan Brioche senza Burro, Zucchero e Lievito! using 4 ingredients and 11 steps. Here is how you cook it.

Ingredients of Pan Brioche senza Burro, Zucchero e Lievito!

1. It's 225 gr of farina con minimo 9% di proteina.
2. You need 180 gr of uova (3 uova medie).
3. It's 375 ml of latte vaccino o vegetale.
4. You need 1/2 cucchiaino of sale.

Pan Brioche senza Burro, Zucchero e Lievito! step by step

1. Preriscaldare il forno a 220/230 gradi con all’interno le formine di metallo, o alluminio usa e getta, vuote posizionate su una placca, per circa 20/25 minuti.
2. In una ciotola capiente sbattere velocemente le uova con il latte e il sale; unire la farina a cucchiaiate integrandola man mano al composto in maniera da rendere l’impasto omogeneo, fate il test del verso del cucchiaio, se lascia il solco al passaggio del dito è pronto. Versarlo in una caraffa con beccuccio..
3. Aprire il forno prendere rapidamente le formine e utilizzare lo spry distaccante per oleare gli interni, impossibile utilizzare pennelli con olio e burro, occorrerebbe molto più tempo e le formine cadrebbero troppo di temperatura,.
4. Versare il composto nelle formine a 3/4 quarti e rimettere in forno, il tutto molto rapidamente, cuocere per i primi 15/20 minuti a 220/230 gradi poi abbassare a 170 e completare la cottura per altri 15/20 minuti..
5. I tempi sono indicativi legati alle dimensioni delle formine utilizzate e alla reale potenza del vostro forno.
6. Dategli un occhiata dopo i primi 15 minuti per evitare che brucino, li vedrete lievitare dopo circa 10 minuti.
7. A cottura ultimata disinformate i piccoli pan brioche immediatamente su una gratella e fate un foro con un coltellino su un fianco per far uscire l’umidità.
8. Questi piccoli panini, possono essere farciti con prodotti salati come un classico panino o con creme dolci, come ho fatto io.
9. Ho preparato una chantilly alla Crema di Pan di Stelle, montando 200 grammi di panna con 20 grammi di zucchero a velo e poi gli ho aggiunto due cucchiai della crema alle nocciole..
10. Ho riempito con la chantilly un sac a poche con una punta fine e li ho farciti dal foro fatto con il coltellino..
    
11. Note : le forme in metallo ideali per avere delle forme più grandi sono queste Popover Pan Pudding, che si trovano su Amazon o su siti di vendita online.

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Nestor Kraatz

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