Modo semplice a Preparare Veloce Piadina Romagnola

Piadina Romagnola.

You can have Piadina Romagnola using 11 ingredients and 6 steps. Here is how you cook that.

Ingredients of Piadina Romagnola

1. You need of Impasto 30 minuti riposo.
2. It's 400 g of farina 00.
3. It's 40 g of Burro o strutto.
4. Prepare of Sale.
5. Prepare q.b of Acqua tiepida.
6. It's of Farcia.
7. Prepare of Spinaci lessi al parmigiano.
8. It's of Mozzarella.
9. You need of Stracchino o squacquerone.
10. Prepare of Speck o prosciutto crudo o cotto.
11. You need of Rucola.

Piadina Romagnola instructions

1. Preparare gli ingredienti.
2. Mettere la farina e il sale. Aggiungere il burro fuso, unire pian piano l’acqua tiepida ed impastare. Lavorare 4/5 minuti.
3. Formare un panetto e lasciarlo riposare 30 minuti coperto. Tagliare 4 parti d’impasto dal peso di 100g circa.
4. Stendere i panettti con il matterello o con le mani. Formare dei cerchi di 20/25 cm di 3 mm.di spessore..
5. Prendere la padella antiaderente (o “il testo”tipica piastra liscia in terracotta o ghisa, romagnola) Scaldare la padella e cuocere 2/3 minuti per lato roteandola per farla cuocere uniformemente. Forate la piadina con i rebbi di una forchetta perché non gonfi..
6. Disporre le piadine su un piatto da portata e servirle ancora calde farcite con squacquerone, rucola, speck, prosciutto crudo o cotto, spinaci e mozzarella e tutto quello che vorrete utilizzare per farcirle. Ottime anche scaldate in forno..

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Nestor Kraatz

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